Мне кажется, что в рационе должно быть достаточно свежих овощей и фруктов, но и вареными овощами не нужно пренебрегать, так как очень многие полезные вещества появляются именно пи варке, например, в вареных или приспущенных томатах намного больше ликопена, защищающего организм от рака, чем в свежих.

Я не знаю точно, какое соотношение рекомендуется специалистами... (Кстати, рекомендаци тоже могут быть разными и часто противоречат друг другу.) Но, чисто интуитивно, я согласна с Михаилом - примерно 3/1.

Я покупаю те овощи и фрукты, которые есть на рынке в сезон, овощи 90%, остальное рыба мясо, кофе не пью, люблю чай.

Люди все разные и желудки тоже! Может и правильно соотношение 1/3.
Я люблю фрукты в сыром виде, запеченное яблоко ела 2 раза, говорят оно также полезное, но...
Овощи люблю больше в варенном виде, морковь очень редко ем в сыром виде, если только корейскую. Свеклу вообще не люблю в сыром виде.
А потом у меня предубеждение, что овощи, купленные в магазине, на рынке  с нитратами; помидора - 100% с нитратами (особенно в этом году). Про рыбу насмотрелвсь по телевизору и совсем жутко стало! Куда катимся!
Честно, желаю перейти ну... на 50% правильного питания... Но увы! Каши вообще не употребляю, также как и молочное. И что остается есть? Бывают крайности, когда вообще не хочу есть и не ем. Потом желудок болит. Думаю, это от того, что питание однообразное. Но тогда как раньше жили? Щи и каша пища наша?

как когда,бывает много сырых овощей за день,бывает больше жареного,вареного